Zubereitung:
Kirschen waschen und entsteinen. Zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Kirschlikör in einem Topf erhitzen und ca. 5–10 kochen, bis die Kirschen den Saft abgeben. Den Topf vom Herd nehmen, den Saft abseihen und den Kirschlikör beigeben.
Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker und Mascarpone verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig der Mascarpone-Creme unterrühren. Jeden Keks kurz in den Kirschsaft eintunken und mit ihnen den Boden der Backform auslegen. Ein Teil der Kirschen über die Kekse verteilen und mit Mascarpone-Creme verstreichen. Dann noch eine zweite Schicht von Keksen legenund den Vorgang wiederholen, bis die Backform gefüllt wird. Die oberste Schicht mit Mascarpone-Creme verstreichen.
Kirschtiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit Schokostreuseln bestreuen.
Tipp:
Wenn wir das Tiramisu für Kinder zubereiten, geben wir keinen Kirschlikör dazu. Den Kirschlikör kann man mit einem Schuss Kirsch- oder Orangensaft ersetzen.
Zutaten für 8 Personen:
1 kg Kirschen (frisch oder eingemacht)
80 g brauner Zucker
1 Packung Vanillezucker
1-2 Packung Löffellbiskuits (hängt von der Große der Biskuits an)
1 Schuss Kirschlikör
Schokostreusel (zum Verzieren)
Für die Mascarpone-Creme:
5 Eier
500 g Mascarpone
50 g Zucker
Zeit der Vorbereitung beträgt mehr als 60 Minuten.
